自由が丘でイベリコベジョータ「豚工房 どんぐり」

自由が丘駅北口から徒歩4分の場所にある、最高級イベリコ豚ベジョータの専門店「豚工房 どんぐり」。
樫の林で放牧してどんぐりだけで肥育するイベリコ豚「ベジョータ」を、しゃぶしゃぶや炭焼きなど様々なお料理で味わえます。通常の豚よりも長い時間をかけて肥育されたイベリコ豚の味わいは、まさに絶品。上質な赤身に甘い脂肪が程よく入り、口に入れた瞬間に溶け出します。

オーナー自身が直接スペインに出向き、その目で厳選したこだわりの豚を、本場で習得した徹底した品質管理と職人の技術で絶品の一皿にしてご提供します。

当店のおすすめは何と言っても、最高級イベリコ豚「ベジョータ」を贅沢に使用した多様な創作料理とワイン。生ハムや炙り握り、ハンバーグ、厚切りステーキなど、素材に頼りきることなく、確かな技術で旨味を引き出します。その他、千葉の農家さんから仕入れる農薬不使用の有機野菜を使った逸品も人気です。
ワインはフランス産を中心に、お料理に合うものを常時50種程ご用意。お気に入りの組み合わせを見つけて、おしゃれな店内で最上級のひとときをお過ごしください。

独自に調合しているかつお節ベースの和風出汁は、豚肉の脂身や甘味が加わってより美味しくなるよう、計算し尽くしたもの。その芳醇な香りとコクのおかげで、ごまダレやポン酢などのつけダレが必要ありません。
イベリコベジョータと無農薬有機野菜のエキスがたっぷりとしみ込んだヘルシーなお出汁を、最後の一滴まで飲み干すお客様も少なくありません。本当に美味しく驚くほどさっぱりとしているので、お2人様など少人数でお越しのお客様も何品か食べられた後に、しゃぶしゃぶをお召し上がりになるのが人気のスタイルです。

豚肉の最高峰イベリコ豚「ベジョータ」を多彩なお料理で楽しめる当店は、ワンランク上の上質なメニューをお手頃価格で味わえるとあって、お仲間同士のカジュアルな飲み会や女子会など、お集まりの際に人気です。
ゆったりとしたソファ席や個室など、おしゃれにまとめた居心地の良い店内でおもてなしいたします。人気メニューを詰め込んだコースも各種ございますので、用途に合わせて気軽にご相談ください。